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Bizcochos con Pasta de Plátano: Propiedades by roldancarbajalw4333 is a document available to read on EtoBox.

El proyecto de tesis evalúa las propiedades reológicas, texturales y sensoriales de bizcochos elaborados con pasta de Musa paradisiaca L. de las variedades inguiri, moquicho y palillo. Se busca aprovechar integralmente el plátano, un cultivo de gran importancia económica en Perú, mediante su transformación en productos alimenticios con valor agregado, reduciendo el desperdicio y promoviendo alternativas más saludables. La investigación incluye la formulación de hipótesis y objetivos específicos para analiza

Author

roldancarbajalw4333

Language

ES