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Vodka Sustentável: Batata-Doce e Ananás by manuelamacaringue is a document available to read on EtoBox.

What is Vodka Sustentável: Batata-Doce e Ananás about?

Este trabalho investiga o reaproveitamento de cascas de ananás e batata-doce para a produção de vodka, utilizando um Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) com 11 tratamentos. O processo envolveu fermentação com a levedura Saccharomyces cerevisiae e análises de pH, acidez e teor alcoólico, resultando em uma vodka com 40,45% de graduação alcoólica. Os resultados demonstram a viabilidade do uso de resíduos agrícolas na produção de bebidas alcoólicas.

Author

manuelamacaringue

Language

PT