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Actividad Enzimatica de La Invertasa by worderyael is a document available to read on EtoBox.

What is Actividad Enzimatica de La Invertasa about?

El estudio evalúa el efecto del pH, la fuerza iónica y la temperatura en la actividad enzimática de la invertasa. Se determina que la temperatura óptima para la actividad enzimática es de 40 °C, donde se observa la mayor actividad específica, mientras que a temperaturas más altas se produce una disminución significativa de la actividad debido a la desnaturalización de la enzima. Además, se concluye que el pH también influye en la actividad enzimática, siendo necesario un pH óptimo para mantener la funcional

Author

worderyael

Language

ES