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Métodos de Conservación de Frutas y Hortalizas by ANGELY JASMIN RODRIGUEZ GUERRERO is a document available to read on EtoBox.

El documento aborda la importancia de la conservación de frutas y hortalizas, destacando su naturaleza perecedera y la necesidad de métodos que prolonguen su frescura y calidad. Se analizan diversas tecnologías de conservación, incluyendo el uso de recubrimientos comestibles como el quitosano, así como métodos físicos, químicos y biológicos. Además, se discuten los efectos de estos métodos en la calidad de productos específicos como lechugas y zanahorias durante su almacenamiento.

Author

ANGELY JASMIN RODRIGUEZ GUERRERO

Language

ES