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Cálculos en Pasteurización y Esterilización by Victor Terry is a document available to read on EtoBox.

What is Cálculos en Pasteurización y Esterilización about?

1) El documento trata sobre cálculos en procesos térmicos y la determinación del tiempo de vida útil. 2) Explica conceptos como el tiempo de reducción decimal y cómo la temperatura afecta la constante de velocidad de destrucción. 3) También cubre métodos para determinar la vida útil de los alimentos usando ecuaciones de cinética química.

Author

Victor Terry

Language

ES