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食品包装学 by 杨福馨主编;吴龙奇副主编;雷桥,向贤伟,丁勇等编著;金国斌主审, 主编杨福馨 , 编著雷桥 ... [等, 杨福馨, 雷桥, 杨福馨主编 , 雷桥[等]编著, 杨福馨, 雷桥 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品包装学 about?

1 (p1): 第一章 食品包装概论 1 (p1-1): 第一节 食品包装的特点、技术过程及其基本要求 1 (p1-1-1): 一、食品包装的特点 2 (p1-1-2): 二、食品包装的技术过程 2 (p1-1-3): 三、食品包装的基本要求 2 (p1-2): 第二节 食品与包装的关系 2 (p1-2-1): 一、量变引发关系 3 (p1-2-2): 二、带动发展关系 3 (p1-2-3): 三、互为依存关系 4 (p1-2-4): 四、保护促进关系 4 (p1-2-5): 五、流通保证关系 5 (p1-2-6): 六、增值转换关系 6 (p1-3): 第三节 食品包装技术的历史、现状与发展趋势 6 (p1-3-1): 一、食品包装的历史 7 (p1-3-2): 二、食品包装的现状 7 (p1-3-3): 三、食品包装的发展趋势 8 (p1-4): 思考题 9 (p2): 第二章 食品变质与包装原理 9 (p2-1): 第一节 生物污染变质与包装原理 9 (p2-1-1): 一、食品中常见细菌及危害 12 (p2-1-2): 二、食品中常见霉菌及危害 15 (p2-1-3): 三、病毒与酵母菌 16 (p2-1-4): 四、控制生物污染的包装原理 16 (p2-2): 第二节 化学污染变质与包装原理 16 (p2-2-1): 一、硝胺类化合物 17 (p2-2-2): 二、多氨联苯化合物与多溴联苯化合物 17 (p2-2-3): 三、多环芳烃类化合物 17 (p2-2-4): 四、酶化学污染 18 (p2-2-5): 五、脂肪氧化及加热产物 19 (p2-2-6): 六、重金属的污染 21 (p2-2-7): 七、控制化学污染的包装原理 21 (p2-3): 第三节 农药残毒污染变质与包装原理 21 (p2-3-1): 一、农药残毒污染 23 (p2-3-2): 二、植物生长调节剂残留污染 24 (p2-3-3): 三、控制农药残毒污染的包装原理 24 (p2-4): 第四节 其他污染变质与包装原理 24 (p2-4-1): 一、热污染及变质 26 (p2-4-2): 二、光污染及变质 28 (p2-4-3): 三、放射性污染与危害 30 (p2-5): 思考题 31 (p3): 第三章 食品包装技术要求 31 (p3-1): 第一节 食品包装技术要求概述 31 (p3-1-1): 一、食品包装技术要求的作用与意义 31 (p3-1-2): 二、食品包装技术要求的研究方法 32 (p3-1-3): 三、食品包装技术要求的分类与实施 32 (p3-2): 第二节 食品包装内在要求 33 (p3-2-1): 一、强度要求 35 (p3-2-2): 二、阻隔性要求 36 (p3-2-3): 三、呼吸性要求 37 (p3-2-4): 四、营养性要求 39 (p3-

Author

杨福馨主编;吴龙奇副主编;雷桥,向贤伟,丁勇等编著;金国斌主审, 主编杨福馨 , 编著雷桥 ... [等, 杨福馨, 雷桥, 杨福馨主编 , 雷桥[等]编著, 杨福馨, 雷桥

Publisher

北京:印刷工业出版社

Published

2012

Language

ZH

ISBN

9787514201970