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食品微生物检验原理与方法 by 贺稚非, 刘素纯, 刘书亮主编; 贺稚非; 刘素纯; 刘书亮 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品微生物检验原理与方法 about?

本书系统地介绍与食品有关的微生物的检验原理和方法,包括微生物的生物化学实验技术;食品中菌落总数、大肠菌群及霉菌和酵母菌的检测,食品中常见病原微生物的检测技术;食品企业生产过程中用水卫生微生物检测、宁气中微生物检测及食品企业加工设备、用具和包装材料的微生物检验技术;以及食品微生物的现代检测新技术和新方法,如聚合酶链反应(PCR)技术、免疫学检测技术(抗原抗体反应,如免疫凝集实验、免疫电泳技术、免疫荧光技术、免疫磁珠技术和免疫酶技术)、核酸分子杂交技术等。

Author

贺稚非, 刘素纯, 刘书亮主编; 贺稚非; 刘素纯; 刘书亮

Publisher

北京:科学出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787030487575