Can I read Formación en Gastronomía Profesional on EtoBox?

Formación en Gastronomía Profesional by Martín Molla is a document available to read on EtoBox.

What is Formación en Gastronomía Profesional about?

Este documento presenta el primer cuatrimestre de un curso de especialización en gastronomía profesional. Incluye 8 módulos que cubren temas como la orientación al arte de la gastronomía, introducción al laboratorio de cocina, cocina I y II, servicio de restaurante, bromatología, huevos, primeros auxilios y eventos de catering. El primer módulo se enfoca en definir las características y aptitudes de un chef y cocinero.

Author

Martín Molla

Language

ES