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Enzimas: Catalizadores Biológicos Esenciales by Azazo29 is a document available to read on EtoBox.
El documento habla sobre las enzimas, moléculas orgánicas que actúan como catalizadores acelerando reacciones químicas sin consumirse. Explica los modelos de llave-cerradura y encaje inducido para describir la especificidad de las enzimas. También menciona ejemplos históricos del uso de enzimas como la quimosina en la producción de queso.
- Author
- Azazo29
- Language
- ES