Can I read Proses Thermal dalam Pengolahan Pangan on EtoBox?

Proses Thermal dalam Pengolahan Pangan by Santy Maharani is a document available to read on EtoBox.

What is Proses Thermal dalam Pengolahan Pangan about?

Proses termal pada industri pangan digunakan untuk menghilangkan mikroorganisme berbahaya melalui pemanasan. Pasteurisasi dan sterilisasi komersial adalah dua proses utama yang menggunakan panas untuk inaktivasi mikroba. Parameter seperti nilai-D dan Z diperlukan untuk merancang proses pemanasan yang memadai untuk menghilangkan mikroba secara aman.

Author

Santy Maharani

Language

ID