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Las espumas: Técnica, tipos y usos by Adria Ferran is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Las espumas: Técnica, tipos y usos about?
Desde que, en 1994, hicimos la primera Espuma en elBulli, ha pasado el tiempo su ciente como para analizar y evaluar el largo trayecto recorrido por esta joven técnica. Podemos asegurar que si el primer recetario hablába de una técnica revolucionaria, este segundo lo hace desde la consolidación de la misma.La versatilidad y el amplio abanico de posibilidades que ofrecen las Espumas han propiciado su introducción en campos muy diversos de la restauración. A continuación se presenta este nuevo recetario, siempre con el ánimo de aportar novedades.
Who reads Las espumas: Técnica, tipos y usos?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Adria Ferran
- Publisher
- ICC - International Cooking Concepts
- Published
- 2004
- Language
- ES
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Cooking
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