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Fermentación Y Calidad del Yogurt by αlιz is a document available to read on EtoBox.

What is Fermentación Y Calidad del Yogurt about?

Este documento describe el proceso de fermentación láctica para la elaboración de yogurt de manzana con nuez. Incluye la descripción de la ecuación general de fermentación, las utilidades y ventajas de la fermentación láctica, las fases del comportamiento microbiano, los resultados obtenidos incluyendo cantidades y rendimientos, y las características de calidad del producto obtenido comparadas con estándares. También presenta los requisitos para la disposición de residuos y desperdicios del proceso.

Author

αlιz

Language

ES