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Deterioração Microbiana de Alimentos by Edgard Freitas is a document available to read on EtoBox.

What is Deterioração Microbiana de Alimentos about?

O documento discute a deterioração microbiológica de diferentes alimentos, incluindo leites e derivados, carnes, ovos, alimentos enlatados e vegetais. A deterioração pode ocorrer devido a contaminação, pH e temperatura inadequados, permitindo o crescimento de bactérias, bolores e leveduras. Os principais tipos de deterioração incluem mudanças de cor, odores e sabores estranhos, acidificação e produção de gás.

Author

Edgard Freitas

Language

PT