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Compactación En el Moldeo de Jamones by Magaly Benavente is a document available to read on EtoBox.

What is Compactación En el Moldeo de Jamones about?

Este documento describe un nuevo equipo llamado COMPACTA que ayuda a compactar la carne durante el proceso de embutición de jamones cocidos de alta calidad. El equipo COMPACTA se acopla a las embutidoras automáticas y proporciona una compactación adicional de la carne antes de introducirla en el plástico. Las pruebas realizadas mostraron que el uso de COMPACTA redujo significativamente los defectos como agujeros y grietas durante el loncheado de los jamones, mejorando la calidad del producto final.

Author

Magaly Benavente

Language

ES