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Matriz Kraljic Barberia Polleria by Jesus Arroyo is a document available to read on EtoBox.

La Matriz de Kraljic para la barbería clasifica insumos y servicios en cuatro categorías: no críticos, apalancables, cuello de botella y estratégicos, cada uno con su respectiva estrategia de compra. Para el restaurante Pollería, se aplica una clasificación similar, destacando la importancia de establecer alianzas estratégicas para insumos críticos como el pollo fresco. Ambas matrices buscan optimizar la gestión de insumos según su impacto y riesgo.

Author

Jesus Arroyo

Language

ES