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Métodos de Secado de Frutas y Verduras by Casandra Palacios is a document available to read on EtoBox.

What is Métodos de Secado de Frutas y Verduras about?

El documento aborda el proceso de secado de frutas y verduras, destacando métodos de deshidratación y tratamientos como la inmersión en soluciones osmóticas. Se mencionan agentes deshidratantes como azúcares y sales, así como la técnica de deshidratación por flujo caliente. Además, se discute la esterilización por inmersión en agua caliente y su efectividad limitada contra microorganismos.

Author

Casandra Palacios

Language

ES