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What is Etapas del Desarrollo de Productos Alimenticios about?

El documento discute las etapas del desarrollo de productos para nuevos productos alimenticios. Describe 9 etapas clave: 1) desarrollo de ideas, 2) prueba de ideas a pequeña escala, 3) evaluación sensorial, 4) modificación del producto, 5) prueba a escala de planta piloto, 6) más evaluación sensorial, 7) prueba con consumidores, 8) finalización de especificaciones y 9) producción a gran escala. El objetivo es aumentar las ventas y la competitividad en el mercado a través del desarrollo de nuevos productos e

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ES