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Elaboración de Enrollado de Cerdo by Liz Calderon Mollo is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Enrollado de Cerdo about?

Este documento describe el proceso de elaboración de enrollado de cerdo. Los objetivos incluyen caracterizar los insumos, medir proporciones según relaciones cuantitativas, y evaluar el producto según normativa. El proceso implica seleccionar la carne de cerdo, cortarla en lonjas delgadas, mezclar condimentos, macerar, enrollar, cocinar, enfriar y refrigerar. El costo de producción fue de 48.3 bs y el rendimiento fue 98%.

Author

Liz Calderon Mollo

Language

ES