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What is Protocolo de Extracción de Licopeno del Ketchup about?

El documento describe el licopeno, un pigmento rojo presente en el tomate. Presenta diferentes disolventes posibles para su extracción a partir de ketchup, así como dos montajes de química que permiten eliminar el disolvente. El problema propone establecer un protocolo de extracción del licopeno y luego identificar el pigmento extraído con la ayuda de un espectrofotómetro.

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ES