Can I read Bai 17-Phan Uyen Nguyen on EtoBox?

Bai 17-Phan Uyen Nguyen by Nguyen Duc Tuan is a document available to read on EtoBox.

What is Bai 17-Phan Uyen Nguyen about?

Nghiên cứu chế biến rượu mít chất lượng cao bằng phương pháp chưng cất lạnh đông cho thấy rượu mít đạt chất lượng tốt nhất khi pha loãng dịch mít với tỷ lệ 1:1, pH 4.5, và nồng độ brix 20. Quá trình lên men sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae với tỷ lệ 0.2% ở nhiệt độ 25°C, cho độ cồn đạt 9.5% trước khi chưng cất ở -8°C, nâng độ cồn lên 14%. Phương pháp này giúp giữ nguyên mùi vị đặc trưng và chất lượng sản phẩm rượu mít.

Author

Nguyen Duc Tuan

Language

OTHER