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Diseño de Planta Física en Alimentación by Vivians is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los requisitos clave de la planta física de un servicio de alimentación. Explica que la planta física y el equipamiento juegan un papel importante para garantizar la inocuidad de los alimentos y la salud de los comensales. Luego detalla los principales sectores y áreas de trabajo requeridos, como recepción, almacenamiento, preelaboración, elaboración, distribución, comedores y limpieza. También cubre características de la construcción e instalaciones necesarias como iluminación, vent

Author

Vivians

Language

ES