Can I read Metales pesados en cacao: Estudio de Juan Neira on EtoBox?

Metales pesados en cacao: Estudio de Juan Neira by JHOAN ALFREDO PLUA MONTIEL is a document available to read on EtoBox.

What is Metales pesados en cacao: Estudio de Juan Neira about?

Este proyecto estudió el contenido de metales pesados en cacao considerando distintos métodos de transformación, procedencia y variedades. Evaluó tres tipos de cacao y efectos de la fermentación en características físico-químicas. Determinó el efecto de tres métodos de fermentación en características físico-químicas, perfiles sensoriales y contenido de metales. El proyecto se llevó a cabo en dos zonas de Ecuador y tuvo como objetivo establecer la incidencia de estas variables en la calidad del c

Author

JHOAN ALFREDO PLUA MONTIEL

Language

ES