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Microparticulacion - Argentina 2017 Red by Federico Peiretti is a document available to read on EtoBox.

What is Microparticulacion - Argentina 2017 Red about?

El documento aborda la microparticulación de proteínas de suero, un proceso que mejora la valorización de este coproducto lácteo al aumentar sus propiedades funcionales y facilitar su incorporación en productos alimentarios. Se discuten los beneficios de este proceso, como la mejora de características organolépticas y nutritivas en productos lácteos con bajo contenido graso, así como el aumento de rendimientos en la elaboración de queso. Además, se mencionan factores que afectan la microparticulación y su a

Author

Federico Peiretti

Language

ES