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Elaboración de Morcilla Rosca by William Beder Sandi Chavez is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el proceso de elaboración de morcilla. Explica los ingredientes clave como la sangre de cerdo, carne magra y grasa animal. Detalla los pasos que incluyen la mezcla de ingredientes, el embutido en tripas y la cocción a una temperatura de 75-80°C durante 3.5 horas. Finalmente, presenta los cálculos de los insumos utilizados, el rendimiento obtenido y los costos del proceso.

Author

William Beder Sandi Chavez

Language

ES