About this document

Pengaruh Tepung Kacang Tolo pada Bolu Kukus by EffendiDiky is a document available to read on EtoBox.

Penelitian ini menguji pengaruh subsitusi tepung kacang tolo pada bolu kukus dengan 3 perlakuan (50g, 75g, 100g). Hasil uji organoleptik menunjukkan pengaruh subsitusi terhadap warna, aroma, tekstur, dan rasa. Kadar protein tertinggi 14,05mg/100g pada subsitusi 100g kacang tolo.

Author

EffendiDiky

Language

ID