About this document
Proses Pembusukan Daging Ikan by Apredi Jhony is a document available to read on EtoBox.
Proses pembusukan pada daging ikan meliputi tiga tahapan yaitu pre rigor, rigor mortis, dan post rigor. Pre rigor ditandai dengan terlepasnya lendir dari kelenjar kulit ikan. Rigor mortis ditandai dengan mengejangnya tubuh ikan akibat kontraksi otot setelah kematian. Post rigor merupakan awal proses pembusukan melalui autolisis dan aktivitas bakteri.
- Author
- Apredi Jhony
- Language
- ID