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Repostería Básica: Harinas y Masas by Dante Adm is a document available to read on EtoBox.

What is Repostería Básica: Harinas y Masas about?

Este documento presenta una introducción a la repostería básica. Explica conceptos clave como los diferentes tipos de harina de trigo utilizados en repostería como la harina de fuerza, panadera, recia, integral y floja. También describe brevemente los tipos de masas como masas quebradas, fermentadas, batidas, escaldadas y hojaldradas. El objetivo general es desarrollar la potencialidad productiva de los participantes a través del conocimiento de las características de los tipos de masas.

Author

Dante Adm

Language

ES