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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 by 张和平主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 about?

1 (p1): 第一章 乳酸菌的分类及生理生化特性 1 (p2): 1.1 乳酸菌的分类 1 (p3): 1.1.1 乳酸菌的概述 2 (p4): 1.1.2 乳酸菌的分布及种属 4 (p5): 1.1.3 乳酸菌的分类 16 (p6): 1.2 乳酸菌的生理生化特性 16 (p7): 1.2.1 乳酸菌的基本生理生化性状 17 (p8): 1.2.2 乳酸菌的糖代谢类型 18 (p9): 1.2.3 乳酸菌的主要糖类发酵途径 29 (p10): 参考文献 34 (p11): 第二章 自然发酵乳中乳酸菌的物种多样性 34 (p12): 2.1 乳源乳酸菌的种属 34 (p13): 2.1.1 肠球菌属 35 (p14): 2.1.2 乳杆菌属 48 (p15): 2.1.3 乳球菌属 51 (p16): 2.1.4 明串珠球菌属 55 (p17): 2.1.5 片球菌属 59 (p18): 2.1.6 链球菌属 64 (p19): 2.1.7 双歧杆菌属 70 (p20): 2.2 不同乳源自然发酵乳中乳酸菌多样性 70 (p21): 2.2.1 自然发酵酸马奶中乳酸菌多样性 77 (p22): 2.2.2 自然发酵酸驼奶中乳酸菌多样性 81 (p23): 2.2.3 自然发酵酸牛奶及其制品中乳酸菌多样性 86 (p24): 2.2.4 自然发酵酸羊奶中乳酸菌多样性 88 (p25): 2.2.5 自然发酵酸牦牛奶中乳酸菌多样性 94 (p26): 参考文献 100 (p27): 第三章 自然发酵乳中乳酸菌的遗传多样性研究方法 101 (p28): 3.1 基于核糖体DNA分析方法 101 (p29): 3.1.1 16S rDNA序列同源性分析 102 (p30): 3.1.2 rRNA转录间隔区序列分析 103 (p31): 3.1.3 16S rRNA扩增片段的碱基差异分析 105 (p32): 3.2 DNA指纹图谱技术 105 (p33): 3.2.1 限制性片段长度多态性分析 106 (p34): 3.2.2 扩增核糖体DNA限制性片段长度多态性分析 107 (p35): 3.2.3 随机扩增多态性DNA技术 108 (p36): 3.2.4 扩增片段长度多态性分析 112 (p37): 3.2.5 脉冲场凝胶电泳分析 112 (p38): 3.2.6 基因简单重复序列PCR标记 116 (p39): 3.3 多位点序列分型 118 (p40): 3.4 规律成簇的间隔短回文重复 119 (p41): 3.5 基因网络构建系统进化树 121 (p42): 参考文献 124 (p43): 第四章 自然发酵乳(及其他发酵食品)中乳酸菌分离株目录 124 (p44): 4.1 肠球菌属 134 (p45): 4.2 乳杆菌属 271 (p46): 4.

Author

张和平主编

Publisher

北京:科学出版社

Published

2012

Language

ZH