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What is Elaboração e Análise do Arequipe about?

Este documento descreve os objetivos de conhecer e aprender o processo de elaboração do arequipe, uma sobremesa láctea feita de leite condensado. Os objetivos incluem conhecer as características do leite, aprender o processo de elaboração do arequipe e alcançar as características desejadas do produto final. O documento também resume que o bicarbonato de sódio pode ser usado como espessante em leites concentrados e que o processo de fazer arequipe é simples se os ingredientes adequados forem utilizados.

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PT