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Microorganismos en Pescados y su Alteración by Efrain Mn Ycr is a document available to read on EtoBox.

What is Microorganismos en Pescados y su Alteración about?

Este documento presenta una monografía sobre los microorganismos alterantes de los pescados. Describe que el crecimiento bacteriano es el principal factor que limita la vida útil comercial del pescado al producir su alteración y malos olores. Las bacterias que comúnmente causan la alteración son especies de Shewanella y Pseudomonas. También explica los principales grupos de microorganismos que se encuentran en los pescados, incluyendo bacterias gram negativas como Acinetobacter, Aeromonas, Alcalígenes y Pse

Author

Efrain Mn Ycr

Language

ES