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Equipos para Procesamiento Cárnico by maria de los angeles portillo robles is a document available to read on EtoBox.

What is Equipos para Procesamiento Cárnico about?

El documento describe el proceso de elaboración de productos cárnicos, en particular el jamón cocido. Explica las etapas del proceso que incluyen recepción de la materia prima, limpieza, inyección de salmuera, moldeado, cocción, enfriamiento, loncheado y envasado al vacío. También describe los diferentes equipos y máquinas utilizados en cada etapa como bombos de maceración, inyectoras, cámaras de cocción, túneles de enfriado y envasadoras al vacío.

Author

maria de los angeles portillo robles

Language

ES