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Análise de Ácidos Graxos por Cromatografia by Guilherme Pereira is a document available to read on EtoBox.

What is Análise de Ácidos Graxos por Cromatografia about?

O documento descreve o processo de determinação de ácidos graxos em alimentos utilizando cromatografia gasosa. O processo envolve: (1) a extração dos ésteres dos ácidos graxos através de esterificação; (2) a análise dos ésteres usando um cromatógrafo gasoso acoplado a um espectrômetro de massas; (3) a identificação e quantificação dos ácidos graxos a partir dos picos no cromatograma.

Author

Guilherme Pereira

Language

PT