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Proceso de Elaboración de Queso y Mantequilla by Katerin Díaz Fuentes is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración de Queso y Mantequilla about?

La elaboración de quesos y mantequilla requiere varias etapas clave como medir y colar la leche, calentarla, agregar cuajo, desuerar, salar, moldear y empacar. Aunque los procesos son similares, existen diferencias importantes entre los tipos de quesos y en las operaciones unitarias. La mantequilla se produce a partir de crema mediante procesos mecánicos que han mejorado con el tiempo para lograr mayores rendimientos y calidad.

Author

Katerin Díaz Fuentes

Language

ES