Can I read Холодильная техника и технология. В 2-х частях. Ч.1 on EtoBox?

Холодильная техника и технология. В 2-х частях. Ч.1 by Н. Н. Воробьева; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Холодильная техника и технология. В 2-х частях. Ч.1 about?

Содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и ищеконцентратов» всех форм обучения.;Гриф:Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения

Who reads Холодильная техника и технология. В 2-х частях. Ч.1?

Author

Н. Н. Воробьева; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти

Publisher

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Published

2006

Language

RU

ISBN

9785892894470

Category

nonfiction