Can I read Инженерная реология on EtoBox?

Инженерная реология by Мартемьянова Л.Е., Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Лисин П.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Инженерная реология about?

Учебное пособие. – Омск, Барнаул: Издательство АлтГТУ, 2003. – 315 с. В учебном пособии приведены основы инженерной реологии пищевых материалов, подробно рассмотрены процессы структурообразования пищевых масс, методы и приборы для определения структурно-механических свойств пищевых материалов в целях контроля, регулирования и управления показателями сырья, готовой продукции на стадиях технологического процесса. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов», направления подготовки дипломированных специалистов 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения», инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для аспирантов пищевых специальностей высших учебных заведений. Оглавление: Предисловие. Введение. Условные обозначения. Научные основы инженерной реологии. Основные понятия и определения реологии. Классификация дисперсных систем и их структур. Реологические модели простых «идеальных» и сложных реальных тел. Основные уравнения напряжений и деформаций «идеальных» и сложных реальных тел. Применение реологических моделей для описания свойств реальных пищевых масс. Вл

Who reads Инженерная реология?

Author

Мартемьянова Л.Е., Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Лисин П.А.

Publisher

Bibliolife

Published

2009

Language

RU

ISBN

9781117395906

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem