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Le Guide Complet Pour Fumer, Traiter et Sécher Votre Viande et Votre Poisson by Turan T. Turan is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Le Guide Complet Pour Fumer, Traiter et Sécher Votre Viande et Votre Poisson about?

Le guide tape par tape ultime pour fumer, traiter et scher la viande et le poisson chez soi : depuis le dlicieux gravlax de saumon jusqu'aux apptissantes ailes de poulet piquantes fumes et au lard fum chez soi. L'approche pratique de Turan vous montrera toutes les techniques essentielles, en plus de traitements plus complexes, ce qui vous encouragera dvelopper votre propre faon de faire. Aucun quipement coteux ncessaire : tout ce qu'il vous faut, c'est un four ou un barbecue! Photographies et instructions tape par tape pour plus de 50 techniques diffrentes. - Instructions compltes de mthodes de fumage froid et chaud l'intrieur, plus un guide pour construire votre propre fumoir extrieur : depuis un fumoir froid en carton facile fabriquer jusqu' des modles utilisant le barbecue. - Les techniques de salage et de saumurage peuvent tre utilises avec vos recettes habituelles pour crer des rtis succulents, du boeuf et du porc sal la perfection, de mme que des jambons entiers. - Le schage de la viande enferme les saveurs et ajoute des semaines la dure de conservation, ce qui est idal pour les collations sur le pouce comme le charqui et le biltong, de mme que les salamis et les char

Who reads Le Guide Complet Pour Fumer, Traiter et Sécher Votre Viande et Votre Poisson?

Author

Turan T. Turan

Publisher

Éditions Broquet

Published

2016

Language

FR

ISBN

9782896544837

Category

nonfiction

Subjects

Home & Lifestyle, Cooking

Updated

2026-03-24