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Riesgos y Deterioro del Banano by Eliana Galvis is a document available to read on EtoBox.
What is Riesgos y Deterioro del Banano about?
El documento detalla los riesgos de deterioro en la fruta, clasificados en microbiológicos, químicos y físicos, junto con sus causas y alteraciones. Se mencionan daños específicos causados por insectos, condiciones de transporte inadecuadas y manejo ineficiente, que afectan las propiedades organolépticas y nutricionales del producto. El banano es el producto en cuestión, con énfasis en la importancia de un adecuado tratamiento post-cosecha para prevenir su deterioro.
- Author
- Eliana Galvis
- Language
- ES