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L'école de la Boulangerie : 80 Pains et Viennoiseries by Delphine Constantini; Juliette Turrini; Mélanie Martin; Cordon bleu (School : Paris, France) is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is L'école de la Boulangerie : 80 Pains et Viennoiseries about?

"Baguette tradition, pain d'épeautre, pain intégral, ciabatta, brioche parisienne, croissant, chausson aux pommes... Et si vous mettiez la main à la pâte ? L'école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes. Découvrez toutes les techniques pour pétrir, façonner et cuire le pain ! • Les pains classiques et régionaux, les pains du monde, les recettes de snacking, les viennoiseries et les pâtisseries de boulanger... • Du pétrissage à la mise au four : toutes les étapes pour réussir la préparation et la cuisson. • Les différents modes de préfermentation : le levain liquide, le levain dur, la poolish, la pâte fermentée... • Pour plusieurs recettes, des photos pas à pas afin de bien visualiser les gestes." - back cover

Who reads L'école de la Boulangerie : 80 Pains et Viennoiseries?

Author

Delphine Constantini; Juliette Turrini; Mélanie Martin; Cordon bleu (School : Paris, France)

Publisher

Larousse

Published

2021

Language

FR

ISBN

9782035996961

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Baking & Desserts