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现代饭店管理基础 理论、实务、案例、实训 by 刘红春,李伶娆,张凯编著, 刘红春, 李伶娆, 张凯编著, 刘红春, 李伶娆, 张凯 is a book available to read on EtoBox.

What is 现代饭店管理基础 理论、实务、案例、实训 about?

1 (p1): 第1章 现代饭店管理概述 1 (p1-1): 学习目标 2 (p1-2): 引例 全球十大著名最浪漫饭店 3 (p1-3): 1.1 现代饭店 23 (p1-4): 1.2 饭店管理基础理论 36 (p1-5): 本章概要 37 (p1-6): 单元训练 42 (p1-7): 单元考核 43 (p2): 第2章 饭店组织管理 43 (p2-1): 学习目标 44 (p2-2): 引例 从金字塔到扁平结构 44 (p2-3): 2.1 饭店组织管理概述 56 (p2-4): 2.2 饭店组织结构形式 59 (p2-5): 2.3 饭店组织管理制度 66 (p2-6): 2.4 饭店非正式组织管理 69 (p2-7): 本章概要 70 (p2-8): 单元训练 75 (p2-9): 单元考核 76 (p3): 第3章 饭店人力资源管理 76 (p3-1): 学习目标 77 (p3-2): 引例 海景花园酒店塑造高效团队 77 (p3-3): 3.1 饭店人力资源管理概述 84 (p3-4): 3.2 饭店人力资源开发与管理 102 (p3-5): 3.3 饭店人力资源激励 111 (p3-6): 本章概要 112 (p3-7): 单元训练 118 (p3-8): 单元考核 119 (p4): 第4章 饭店服务质量管理 119 (p4-1): 学习目标 120 (p4-2): 引例 为客人摘“月亮” 120 (p4-3): 4.1 饭店服务质量管理概述 129 (p4-4): 4.2 饭店服务质量控制与管理 142 (p4-5): 本章概要 143 (p4-6): 单元训练 149 (p4-7): 单元考核 150 (p5): 第5章 饭店计划管理 150 (p5-1): 学习目标 151 (p5-2): 引例 锦江之星的拓展计划 151 (p5-3): 5.1 饭店计划管理概述 158 (p5-4): 5.2 饭店计划管理系统 167 (p5-5): 5.3 饭店计划的编制与实施 175 (p5-6): 本章概要 176 (p5-7): 单元训练 182 (p5-8): 单元考核 183 (p6): 第6章 饭店三大业务管理 183 (p6-1): 学习目标 184 (p6-2): 引例 可以先打扫810房间吗 184 (p6-3): 6.1 饭店前厅基本业务管理 195 (p6-4): 6.2 饭店客房基本业务管理 202 (p6-5): 6.3 饭店餐饮基本业务管理 213 (p6-6): 本章概要 214 (p6-7): 单元训练 219 (p6-8): 单元考核 220 (p7): 第7章 饭店营销管理 220 (p7-1): 学习目标 221 (p7-2): 引例 寻求营销突破口个性化成饭店新利器 222 (p7-3): 7.1 饭店营

Author

刘红春,李伶娆,张凯编著, 刘红春, 李伶娆, 张凯编著, 刘红春, 李伶娆, 张凯

Publisher

大连:东北财经大学出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787565404160