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Evaluación de Aceptabilidad Sensorial by Jose Luis Jurado Zurita is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta un formato para evaluar la aceptabilidad sensorial global de muestras. Solicita que el participante evalúe muestras individuales según una escala para varios atributos como olor, textura, color, sabor y aceptabilidad general, indicando el grado en que le gusta o disgusta cada atributo. El participante debe evaluar las muestras en el orden presentado y anotar sus respuestas en la escala proporcionada.

Author

Jose Luis Jurado Zurita

Language

ES