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Elaboración del Queso: Proceso y Tipos by Faem Alea is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración del Queso: Proceso y Tipos about?

El documento habla sobre el queso. Define el queso como un alimento sólido obtenido por la acidificación y coagulación de la leche, separando la cuajada sólida del suero líquido. Explica que el queso se ha elaborado desde la prehistoria y existen muchos tipos dependiendo de la leche y técnicas usadas. También describe los procesos de fabricación del queso fresco, incluyendo la coagulación, desuerado y maduración.

Author

Faem Alea

Language

ES