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Proceso de Elaboración de Mermelada de Manzana by Maria del Carmen is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración de Mermelada de Manzana about?

Este documento describe el proceso de elaboración de mermelada de manzana, incluyendo las materias primas, equipos, instalaciones y proceso de producción. Explica que la mermelada se hace cociendo trozos de manzana con azúcar y pectina, y que debe alcanzar 65-66 °Brix y 104°C para gelificar correctamente. También cubre aspectos de control de calidad e higiene para producir una mermelada segura.

Author

Maria del Carmen

Language

ES