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Trufas Heladas : Recette et Techniques by Olivier Jlg is a document available to read on EtoBox.

What is Trufas Heladas : Recette et Techniques about?

Le document décrit une recette de ganache montée pour des truffes glacées. La recette comprend des étapes pour préparer une ganache de base puis une ganache montée en ajoutant de la crème à la ganache de base et en laissant cristalliser au réfrigérateur.

Author

Olivier Jlg

Language

FR