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What is Edulcorantes: Tipos y Producción about?

Este documento trata sobre los edulcorantes, sustancias que dotan de sabor dulce a los alimentos. Explica que los edulcorantes pueden ser naturales como la miel o sintéticos, y clasifica los edulcorantes según su origen, aporte calórico e insulina. También describe procesos biotecnológicos para producir edulcorantes a partir del maíz, como la glucosa, jarabes maltosados y otros como el aspartamo. Finalmente, resume ventajas como reducir calorías y desvent

Author

Maricarmen

Language

ES