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酒店管理案例分析 by 刘伟 主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 酒店管理案例分析 about?

封面 2 书名页 4 编委会 5 总序 6 前言 9 目录 12 第一篇 酒店战略管理案例 21 第1章 酒店投资与建设案例 22 1.1 酒店投融资案例 22 PART 1 正面案例 22 PART 2 反面案例 23 1.2 酒店设计案例 27 PART 1 正面案例 28 PART 2 反面案例 32 1.3 酒店筹建管理案例 42 PART 1 正面案例 42 PART 2 反面案例 44 本章案例讨论 51 补充与提高 52 第2章 酒店集团化建设与品牌管理案例 61 2.1 酒店集团化建设案例 61 PART 1 正面案例 61 PART 2 反面案例 74 2.2 酒店品牌管理案例 76 PART 1 正面案例 76 PART 2 反面案例 84 本章案例讨论 86 补充与提高 87 第3章 酒店经营管理理念与企业文化建设案例 93 3.1 酒店经营管理理念案例 93 PART 1 正面案例 93 PART 2 反面案例 109 3.2 酒店企业文化建设案例 118 PART 1 正面案例 118 PART 2 反面案例 125 本章案例讨论 131 补充与提高 132 第二篇 酒店运营管理案例 136 第4章 总经办管理案例 137 4.1 总经理管理案例 137 PART 1 正面案例 137 PART 2 反面案例 152 4.2 质检管理案例 156 PART 1 正面案例 156 PART 2 反面案例 160 本章案例讨论 174 补充与提高 178 第5章 人力资源管理案例 181 5.1 人事管理案例 181 PART 1 正面案例 181 PART 2 反面案例 184 5.2 员工培训案例 187 PART 1 正面案例 187 PART 2 反面案例 192 5.3 员工激励案例 198 PART 1 正面案例 198 PART 2 反面案例 201 本章案例讨论 203 补充与提高 205 第6章 前厅管理案例 208 6.1 预订案例 208 PART 1 正面案例 208 PART 2 反面案例 210 6.2 礼宾案例 215 PART 1 正面案例 215 PART 2 反面案例 222 6.3 总台接待案例 235 PART 1 正面案例 235 PART 2 反面案例 245 本章案例讨论 267 补充与提高 268 第7章 房务管理案例 271 7.1 客房管家案例 271 PART 1 正面案例 271 PART 2 反面案例 283 7.2 PA与洗衣房管理案例 299 PART 1 正面案例 299 PART 2 反面案例 300 本章案例讨论 302 补充与提高 304 第8章 餐饮管理案例 308 8.1 餐厅管理案例 308 PART 1 正面案例 308 PART 2 反面案例 314 8.2

Author

刘伟 主编

Publisher

重庆大学出版社

Language

ZH