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Análisis de Plaguicidas en Azúcar by Gonzalo Navarro is a document available to read on EtoBox.

What is Análisis de Plaguicidas en Azúcar about?

Este documento presenta un análisis HACCP del proceso de elaboración de azúcar y una estandarización de la ecología microbiana en el Ingenio Quesería. Se realizó un estudio de la ecología microbiana presente en el campo y la fábrica, así como la aplicación del sistema HACCP para identificar peligros y establecer controles críticos. El objetivo final era mejorar la inocuidad del producto y reducir pérdidas económicas por contaminación microbiana.

Author

Gonzalo Navarro

Language

ES