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Beneficios Y Proceso del Chuño Negro by Marco Tejeda Sanchez is a document available to read on EtoBox.

What is Beneficios Y Proceso del Chuño Negro about?

El documento describe los procesos tradicionales de conservación de papas en los Andes, como el chuño y la tunta. Las sociedades precolombinas en los Andes descubrieron métodos como el chuño para conservar la papa, permitiendo que dure meses o años. La papa es sometida a variaciones de temperatura y pisada suavemente para eliminar su líquido y secarla. Esto permitió la entrada de la papa a la historia universal a través de la conservación y revela los avances de las sociedades andinas prehispá

Author

Marco Tejeda Sanchez

Language

ES