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Importancia del Agua en Alimentos Culinarios by Juan Felipe Pacheco Sanchez is a document available to read on EtoBox.

What is Importancia del Agua en Alimentos Culinarios about?

Este documento presenta un taller sobre el agua en los alimentos realizado por un estudiante de ciencias culinarias. El estudiante responde preguntas sobre el papel del agua en los alimentos, el agua ligada y libre, factores que afectan la estabilidad de los alimentos relacionados con el contenido de agua, y técnicas de conservación como la deshidratación.

Author

Juan Felipe Pacheco Sanchez

Language

ES