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Fondos y Salsas en Gastronomía Culinaria by Andrea is a document available to read on EtoBox.

What is Fondos y Salsas en Gastronomía Culinaria about?

Este documento presenta información sobre fondos y salsas culinarias. Explica los diferentes tipos de fondos como fondos claros, fondos oscuros y consomés. También clasifica las salsas en salsas madres como salsa veloute, bechamel y española, y sus respectivas derivadas. El objetivo de la sesión es que los estudiantes creen una infografía identificando y describiendo los fondos y salsas de manera concisa.

Author

Andrea

Language

ES