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Proceso de Obtención de Salsa de Tomate by Margarita Martinez is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Obtención de Salsa de Tomate about?

Este documento describe las etapas generales del procesamiento de salsa de tomate. Incluye recepción de la materia prima, pesaje, limpieza, desinfección, selección, escaldado, pelado, troceado, despulpad, preparación del vinagre, cocción, llenado de envases, agotamiento del aire, y almacenamiento/distribución. Explica los procedimientos y controles de calidad para cada etapa con el fin de obtener un producto seguro y de alta calidad.

Author

Margarita Martinez

Language

ES